CT-6RB-1牛肉烘干机 全自动化牛肉干烘干机 驰腾热泵

牛肉干烘干机参数：

1、型号：CT-6RB-1

1、总输入功率：8KVA

2、输入电源：三相五线380V±10%   50Hz±1%  

3、输入功率：≤6KW（可调）

4、用途：各种产品烘干。

5、可控制温度范围：10℃～75℃（触摸屏智能控制系统）

牛肉干烘干机主要构造为：热泵烘干除湿机、聚氨酯发泡烘干房、热 风循环系统，排湿排水系统，全自动智能控制系统， 废热回收除湿装置。其通过主机制热，通过风机把空气中的热量送入牛肉烘干房内，在烘干的过程中，进风口设有温度检测仪，并可根据进风温度自动控制热泵主机的工作。当进风口热风温度低于设定温度时，主机开始工作，增加高温热风供应量，以满足牛肉干燥的需要。当进风口热风温度达到设定温度时，主机停止工作，通常前期为加热时间，后期为保温时间，烘干房温度要求越低，保温时间越长，从而达到节能的效果。而排湿系统，由牛肉烘干机系统自动控制，如当温度设置为50℃、湿度设置为50%时，抽湿风机自动开启，被抽出的水蒸 至大气中。当温度及湿度均低于所设定值时，排湿风机自动关闭，停止抽湿。通过这样来达到除湿的目的。

牛肉干烘干加工步骤：

（一）、以肉质紧实且瘦肉部位较多的部位如鲜牛腿肉为原料，如为冷冻肉质，需置于解冻间进行解冻，温度缓慢升到2℃～4℃，以利于解冻后的原料肉应保持正常色泽和品质。

（二）、按照加工要求，将牛肉分切成适合制作肉干大小的肉块或肉条、肉片、肉丁等，要求肉质不沾水，分切前先将筋膜剔除，注意切牛肉时要顺着肉纤维的方向切。

（三）、根据口味需求，加入各种调料腌制，如盐、酱油、 白糖、 五香粉、 辣椒粉等等，腌制调料要搅拌均匀，保证充分入味，加工厂一般选用牛肉腌渍滚揉机。腌制的温度保持在0℃～4℃。（根据口味的不同，可以搭配不同的调料，以调成五香、咸干、原味等等）

（四）、将肉条悬挂好在风干室进行风干或新型热泵牛肉干烘干房内选择智能风干模式。注意：肉条不能滴水，要挂直，相互不要粘连、肉条与肉条之间保留一点距离，以利于通风透气，干燥均匀。一般在温度40℃，温度约60%左右的室内环境下，36小时即可干燥一批。这时可见牛肉颜色暗红，手捏感觉干燥且微硬。

（五）风干干燥后的生肉干可以直接进行包装储存入冷库，也可以再进行熟制，如再蒸煮、再烘烤、油炸等。

1、再蒸煮：将干燥好的牛肉平铺在蒸煮盘中，温度以85℃为宜，蒸煮0.5-1小时即可。

2、再烘烤：将干燥好的牛肉平铺摆好，温度以180℃～220℃为宜，烘烤3-5分钟，即可。

3、油炸至肉干温度75℃即可。

（六）经过再次熟制的牛肉干需冷却至常温后进行包装并且做好灭菌处理和置于卫生、通风、干燥且阴凉的仓库存储。

部分客户案例：广州清远、广西贵港桂林、湖南常德、四川成都、重庆万州等.....

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