型号 : |
食品级 |
有效物质含量 : |
99 |
产品规格 : |
25kg/1件 |
主要营养成分 : |
L-甘氨酸 |
品牌 : |
萍聚 |
外观 : |
粉末或结晶 |
含量 : |
99 |
保质期 : |
24个月 |
主要用途 : |
营养强化剂 |
产品编号:FZS118
中文名称:甘氨酸
中文别名:甘氨酸;氨基乙酸,氨基
英文名称:Aminoacetic acid
英文别名:Gly ;Amino acetic acid;Aminoethanoic acid;Glycine
线性分子式:NH2CH2COOH
等级:AR
CAS号:56-40-6
分子式:C2H5NO2
分子量:75.07
相对密度:1.595[2]
熔点:182℃[2]
外观描述:白色结晶或结晶性粉末。味甜。溶于水,微溶于吡啶。
1.用做调味剂、甜味剂,与DL-丙氨酸、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中;合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂、缓冲剂;在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用做添加剂,以改善食品风味、味道、保持原味、提供甜味源等;
2.利用它本身的氨基和羧基,对食盐和醋等味感起缓冲作用;
3.食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂;
4.用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麦粉和猪油等的稳定剂;
5.用作食品加工中对维生素C进行稳定;
6.在味精中有10%的成份为甘氨酸;
7.可用作防腐剂,起到防腐作用。
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