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中文别名:角豆胶;洋槐豆胶,槐豆胶,长角豆胶。
性状:白色至黄色粉末颗粒或扁平状片,无臭或带微臭,能分散于热或冷的水中形成溶胶。
用途:用于果酱果冻和奶油干酪,可改善沫性能。
限量:雪糕冰棍果冻果酱冰淇淋5.0g/kg含量:99%"
刺槐豆胶,有半透明和高透明精制型两种。用于增稠剂、悬浮剂、保鲜剂、胶凝剂、稳定剂,与黄原胶、琼脂、K-型卡拉胶、瓜尔胶作用可提高黏度或形成凝胶。
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