牛骨蛋白粉酶解罐 骨汤骨素酶解反应设备 胶原蛋白提取酶解搅拌罐

 鲜骨抽提物及用鲜骨抽提物作基料生产的复合调味品，如猪骨提取物、鸡骨提取物等调味品，或加姜汁、各种蔬菜汁等，制成不同风味的复合调味品。目前我国许多肉制品生产厂家和方便面生产厂家及休闲食品厂家使用鲜骨抽提物从而提高了产品的档次和品位，因其富含天然呈味物质，具有很强的风味增 果，早已风靡日本、韩国、东南亚及西方发达国家。鲜骨抽提物为我国食品制造业，及饮食烹饪业做出了让我们意想不到的贡献。同时我们也坚信，集天然、营养、美味、安全于一体的鲜骨抽提物系列产品，也一定会走进千家万户，让众口不再难调。

      鲜骨由冷库取出，经清洗，进入砸骨机，砸碎后经输送至抽提罐，抽提物经油水分离后，汤水浓缩成浸膏30～50％。骨泥经酶解成酶解骨汤，经浓缩（30％固含量），成酶解浸膏，或经美拉德反应成肉味香精，油经精制成骨精油。骨汤可经喷雾干燥成精粉。骨粉经干燥后，粉碎成骨粉（经处理后，成为食品级或医药精骨粉）。也可在骨汤经抽提后，把剩余的碎骨，骨肉泥处理成骨蛋白浆，然后干燥成骨蛋白粉（中、低档火腿肠补充料）。

 一、美拉德反应釜的应用：
食品美拉德反应釜广泛食用于香精、调味品行业等，通过热反应，在一系列反应机理的条件下，生产天然的肉味产品。
二、美拉德反应釜设计要点：不锈钢美拉德反应釜利用蛋白质、脂肪、氨基酸、肽、糖等物质，在高温下产生热反应，生成具有浓烈熟肉香味的物质的专用反应釜。是肉香呈味物的专用生产设备。也可进行其他反应。也能作小型的调配罐用。美拉德反应釜设备带专用搅拌机组、配有配套冷凝器作加热回流用。夹套可接蒸汽加热，也可接冷却水快速冷却，外有保温层。
三、美拉德反应釜结构：
美拉德反应釜由釜体（筒体）、釜盖（封头）、夹套或盘管、上机械搅拌器、传动装置（电机减速机）、轴封装置、支撑（平台、支腿）、保温介质等组成。
美拉德反应釜管口配置：
罐体配有人孔（可兼职固体加料口）、进料口、出料口、视镜、射灯、呼吸口、CIP（配卫生万向清洗球）、SIP口、无菌取样口、温度表、温度传感器、冷热介质进出口、取样口等工艺管口。
管口可按工艺进行设计、制造，管口连接形式有快装卡盘式、法兰式、螺纹式，根据工艺要求选用。