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型号 : |
食品级 |
有效物质含量 : |
99 |
产品规格 : |
25 |
品牌 : |
百利 |
含量 : |
99.9 |
执行标准 : |
国标 |
主要用途 : |
增味剂 |
CAS : |
142-47-2 |
主要物质 : |
酱油粉 |
酱油粉又称粉末酱油，是以鲜酱油为基本原料，添加其它辅料，利用原料风味的相乘作用通过调香、调色、调鲜，喷雾干燥而成的一种固体酱油。它限度的保留了普通发酵酱油本身的发酵香味，又克服了普通酱油的焦糊味和氧化味，复水性能好，色泽诱人，风味浓郁，调味效果显著，便于保存运输。广泛地应用于调味食品加工的各个方面，是食品工业重要的调味添加剂。
中文名
酱油粉
别 称
粉末酱油
主要原料
酱油
是否含防腐剂
是
摘要：酱油粉是以鲜酱油为基本原料，添加其它辅料，利用原料风味的相乘作用，通过调香、调色、调鲜，喷雾干燥而成的一种固体酱油。本文对其生产工艺进行了详细讨论，对生产有一定的指导意义。
酱油粉又称粉末酱油，是以鲜酱油为基本原料，添加其它辅料，利用原料风味的相乘作用通过调香、调色、调鲜，喷雾干燥而成的一种固体酱油。它限度的保留了普通发酵酱油本身的发酵香味，又克服了普通酱油的焦糊味和氧化味，复水性能好，色泽诱人，风味浓郁，调味效果显著，便于保存运输。广泛地应用于调味食品加工的各个方面，是食品工业重要的调味添加剂。
填充料、食盐、白砂糖、味精、酵母抽提物、肌苷酸、鸟苷酸 香精
↓ ↓
发酵酱油→ 混合搅拌 → 预热→真空浓缩→喷雾干燥→包装成品
酱油粉以酱香浓郁、风味诱人、色、香、味俱佳，调味效果好，复水性能好，而广泛地应用于调味食品加工的各个方面，具体应用如表2。随着食品工业的发展，作为调香增鲜剂的酱油粉，以其便于保存运输、调味效果明显，酱香浓郁，风味诱人等特点，必将应用于食品加工的各个方面。
包装
酱油粉内含30%-45%的食盐，故吸湿性较强，必须采用双层包装，外层用薄膜编织袋；内层用无毒塑料袋包装。贮存于干燥、阴凉处，避免受潮，严禁与有毒有害物质混放。
- 郑州百利化工产品有限公司
- 周涛 销售部
- 13838050638
- 河南省郑州市河南 郑州市经济开发区第三大街66号
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