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中文别名:冰醋酸; 冰醋酸(食品级); 冰乙酸; (食品级); ,36%; 酸(食品级); 乙酸; 乙酸,36%; 乙酸,无水;
英文名称:Acetic acid; Acetic Acid Glacial BP; Glacial acetic acid; GAA; acetic acid 50%; Acetic acid,food grade;
CAS No.: 64-19-7 EINECS号: 200-580-7 分子式: C2H4O2 熔点: 16-16.5℃ 沸点: 117-118℃ 折射率: 1.3715 密度: 1.048 水溶性: Inchi: InChI=1/C2H4O2/c1-2(... 危险类别码: R10;R35 危险品运输编号: UN 2789 安全说明: S23;S26;S45 海关编码: 29152100 包装等级: II 危险类别: 8 储存温度: 储存于冷库。 使用限量: GB 2760—96:复合调味料、罐头、配制醋、干酪、果冻,以GMP为限。亦为允许使用的食用香料。
FAO/WHO(1984):番茄、芦笋、 食品、沙丁鱼、鲭鱼、鲂鱼等罐头、酸黄瓜、肉汤羹、冷饮、酸法干酪素、酪蛋白酸盐等按GMP;加工干酪40mg/kg;食用真菌或真菌制品按GMP,但酸渍真菌20g/kg。
FEMA(mg/h):软饮料39;冷饮32;糖果52;焙烤食品38;布丁类15;胶姆糖60;调味品5900。
FDA(§184.1005,2000):焙烤制品0.25%;干酪和乳制品0.8%;胶姆糖、油脂,0.5%;调味品,9.0%;白葡萄酒、沙司,0.3%;肉制品,0.6%,其他食品,0.15%。含量分析: 用直径20mm、高25mm的称量瓶称取试样0.8~1.0g(称准至0.0002g),连同称量瓶一起放入,300ml磨口三角瓶中。三角瓶中预先装有新煮沸并冷却的水80ml,将称量瓶盖摇开,加2滴酚酞试液(TS-167),用lmol/L 滴定至淡粉红色终点,并保持30s。乙酸(%)=c?V×0.06005/G×100-60.05/46×x式中c—— 的浓度,mol/L;V——滴定时所耗 的体积,ml;G——试样质量,g;0.06005一一乙酸的毫摩尔质量,g;60.05一一乙酸分子量;46一—— 分子量;x—— 含量(见下述质量指标分析),%。另按日本(1992)对(稀释) 的含量分析法:准确称取试样约3g,加水15m1,用1 mol/L 液滴定,加酚酞试液(TS-167)2滴。每mL 1mol/L。 液相当于 (C2H4O2)60.05mg。 毒性: ADI不作限制性规定(FAO/WHO,2001)。LD50 4.96g/kg(小... 用途:乙酸又称 ,广泛存在于自然界,它是一种有机化合物,是典型的脂肪酸。被公认为食醋内酸味及刺激性气味的来源。在家庭中,乙酸稀溶液常被用作除垢剂。食品工业方面,在食品添加剂列表
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