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南京通盈生物科技有限公司

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江苏通盈生产 饲料级单硬脂酸甘油酯单甘脂 单硬脂酸甘油酯单甘脂生产厂家 单硬脂酸甘油酯单甘脂价格

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起订量
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25-999千克
≥1000千克
可售量
100000 千克
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型号 :
饲料级
品牌 :
通盈
有效物质含量 :
99%
主要用途 :
乳化剂
产品规格 :
25kg/袋
执行标准 :
国标
产品详情
Product details

单硬脂酸甘油酯

Glyceryl Monostearate(Monosterin)

性状 白色蜡状薄片或珠粒固体,不溶于水,与热水经强烈振荡混合可分散于水中,为油包水型乳化剂。能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油和固定油中。凝固点不低于54℃。

用量 可在各类食品中按生产需要适量使用。

毒性

1. GRAS FDA-21CFR 184.1342。

ADI 无需规定(FAO/WHO,1994)。

1. 用于糖果、巧克力,可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象;防止巧克力砂糖结晶和油水分离,增加细腻感。参考用量为0.2%~0.5%。

2. 用于冰淇淋,可使组织混合均匀,组织细腻、爽滑、膨化活度,提高保形性。

3. 用于人造奶油,可防止油水分离、分层等现象,提高制品的质量。

4. 用于饮料,加入含脂的蛋白饮料中,可提高稳定性,防止油脂上浮,蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。

5. 用于面包,能改善面团组织结构,防止面包老化,面包松软,体积增大,富有弹性,延长保存期。

6. 用于糕点,与其他乳化剂配伍,作为糕点的发泡剂,与蛋白质形成复合体,从而产生适度的气泡膜,所制点心体积增大。

7. 用于饼干,加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散,有效地防止油脂渗出,提高饼干的脆性。

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