大头鱼又称花鲢，胖头鱼，黑鲢，黄鲢，松鱼，鰫鱼，摆佳鱼、花鲢鱼、鳙头鲢、鲸鱼。鳙鱼属鲤形目，鲤科，鲢亚科，鳙属。

鳙鱼的分布：分布水域很广，从南方到北方几乎淡水流域都能看到它的身影。鳙鱼属于滤食性鱼类，对于水质有清洁作用，一般鱼池、水库多于其它鱼类一起混养所以有人送它雅名“水中清道夫”。

鳙鱼的习性：鳙鱼性温驯，不爱跳跃，行动较迟缓。生活在水体的中上层，具有河湖洄游习性，平时多生活在有一定流速的江湖中。滤食性，主要吃轮虫、枝角类、桡足类等浮游植物和原生动物，也吃部分浮游动物(如硅藻和蓝藻类)和人工饲料。鳙鱼的鳃毛较大主要以水中微生物为主，有时鱼虫小虾也照吞不误。