是否进口 : |
否 |
产地 : |
江西 |
食品添加剂生产许可证 : |
浙XK13-217-00233 |
型号 : |
食品级 |
有效物质含量 : |
99 |
产品规格 : |
25*1 |
产品名称 : |
大豆多肽 |
货号 : |
1-56 |
主要营养成分 : |
大豆多肽 |
品牌 : |
华豫源 |
含量 : |
99 |
保质期 : |
2年 |
主要用途 : |
营养强化剂 |
(1)分子量小。大豆蛋白质的分子量高达数万或数十万。而大豆低聚肽的分子量平均在500道尔顿以下。这样的低聚已经达到了能够直接被人体肠道吸收的水平。
(2)水溶性好。大豆蛋白溶解度低,而大豆低聚肽有很好的水溶性。水溶性往往决定的营养物质被吸收利用的程度。
(3)热稳定性好。蛋白质遇热变性,而大豆低聚肽对热稳定。因此,可以利用大豆低聚肽加工制作多种形式的食品,不会造成其结构改变。
(4)酸稳定性好。
蛋白质通常具有等电点,一般当pH值在4.5左右,溶液中的蛋白质即会沉淀。大豆低聚肽没有等电点,在pH4.5的酸性条件也不会沉淀。
大豆多肽即"肽基大豆蛋白水解物"的简称,是大豆蛋白质经蛋白酶作用,再经特殊处理而得到的蛋白质水解产物.大豆多肽的必需氨基酸组成与大豆蛋白质完全一样,含量丰富而平衡,且多肽化合物易被人体消化吸收


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