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果糖单位重量(每公克)的热量低于蔗糖。
果糖的平均甜度是蔗糖的1.8倍,所以在同样的甜味标准下,果糖的摄入量仅为蔗糖的一半左右。
果糖还具有良好的吸湿性。在糖类中,果糖的吸湿性强,容易吸收水分。
果糖良好的吸湿性使它可用于需要保湿的食:如面包,糕点,糖果的加工。
在糖果中应用果糖,可防止结晶和返砂,适用于糖果、巧克力。
在面包,糕点中使用果糖,可使糕点质地松软、不干燥、保鲜,可提高产品档次和延长货架保存期

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公司名称南京通盈生物科技有限公司
公司类型有限责任公司(自然人独资)
经营模式生产厂家
成立日期2015-07-15
经营地址江苏省南京市大厂街道
主营行业其他食品添加剂
主营产品或服务食品添加剂生产,食品添加剂的销售,饲料添加剂销售,食品原料辅料的销售,饲料原料辅料销售,饲料添加剂生产
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