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达普DP-DJJ型自动断筋机全自动化牛肉断筋机自动断筋机厂家直销

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价加格	¥19000	¥18000
起订量	1台	≥2台
可售量	4000 台

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山东达普机械制造有限公司
第 7 年
联系姓名：杨明峰
电话号码：18105379135
固定电话：0537-3280772
所在地区：山东省-济宁市
经营模式：生产厂家
主营产品：矿山机械及配件, 工程机械, 农用机械, 建筑机械, 水处理设备, 制冷设备的加工销售, 五金产品, 日用品百货
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品牌 :	达普	型号 :	DP-DJJ型
加工定制 :	是	适用范围 :	茶餐厅设备,饮品店设备,西餐店设备,中餐店设备,调料加工厂设备,冷冻食品厂设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备,其他
产品名称 :	自动断筋机	产品别名 :	牛肉断筋机
产品用途 :	牛肉断筋	营销 :	新品

产品详情

Product details

自动断筋机是目前国内生产、产量全自动化的肉类断筋设备，528断筋机是采用目前的齿形步进技术，嫩肉效果、使用方法简单、工艺、的嫩肉机械产品，断盘机的嫩肉原理是源自欧美相关工艺设计理念并提炼升华：利用高密度的特别设计斜切细小刀锋对所加工牛肉进行深度纤维瞬间切割，从而从不同角度破坏其肌纤组织，以达到的嫩化状态，而不改变牛肉的外形。断筋机适合工业化、及各种类型的肉类食品从业者、牛排加工厂、肉类精加工等生产工艺流程。此规格上下频率不可调，另有带变频器，上下频率可调，是理想的一款断筋嫩化设备

设备用途：

1、该类型设备是通过多个嫩化机针刀垂直扎割肉块的方式完成嫩滑工序，因此能够有效破肌肉的结缔组织，释放出更多大蛋白质，达到嫩化目的。

2.嫩化机结构：

减速机-扎割刀具-嫩化机刀组-输送链板-控制按钮-机架和刀架部位等部分零部件。

3.工作原理:

嫩化机工作时，主要通过机械作用，将肉块进行深层切割以增加表面积，但保证基本形状不变，使肉块在滚揉按摩中充分吸收盐水和其他辅料，打开肌束，使肌肉释放出更多的蛋白质，进而提高肉的黏着性，持水性，强化腌制效果，从而可以缩短腌制时间，改善肉块结构，使肉质变嫩并达到部分乳化目的。这种嫩化处理通常在盐水注射之后、滚揉之前进行，可适当提高出品率，改善产品风味。