英文名】：ammoniumalginate

【别   名】：藻酸铵

【分子式】：C6H7O6NH4

【CAS号】：9005-34-9

【性   质】：白色至浅黄色纤维状或颗粒状粉末，溶于水形成黏稠状胶状溶液海藻酸铵，具有良好的亲水性、增稠性、凝胶性，因较纯的有机产品特性，含灰分低。

【产品简介】：海藻酸铵是一种从海带等褐藻植物中提取的天然多糖类物质。粉末状,白色至浅黄色纤维状粉末或粗粉。几乎无臭无味，缓慢溶于水形成粘稠胶体溶液。不溶于乙醇含量高于30%（wt）的乙醇溶液和氢化醇溶液。不溶于氯仿、及PH值低于3的酸溶液。
     【产品特性】：

1、亲水性  易溶于水形成粘稠溶液，主要用作食品增稠剂、乳化剂及稳定剂使用。
      2、乳化性  能使互不相溶的两相（如油与水）相互混溶，并形成均匀分散体或乳化体，主要用于青刀豆、甜玉米等含有奶油或其他油脂的罐头食品，加工干酪制造等食品，发酵后经过加热处理的增香酸奶及其制品，冷饮食品等，用于食品工业的包装材料、其他合成包装材料等