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中文名称:L-精氨酸盐酸盐
中文同义词:L-精氨酸;2-氨基-5-胍基 ;L-蛋白氨基酸;胍基戊氨酸;精氨酸;L-2-氨基-胍基 ;L-胍基戊氨酸;L-精氨酸碱
分子式 : C6H14N4O2
分子量 : 174.2
白色斜方晶系(二水物)晶体或白色结晶性粉末.熔点244℃(分解).经水重结晶后,于105 ℃失去结晶水.其水溶性呈强碱性,可从空气中吸收 .溶于水(15%,21℃),微溶于乙醇.
1、营养增补剂;调味剂。与糖进行加热反应(氨基-羰基反应)可获得特殊的香味物质。GB 2760-2001规定为允许使用的食品用香料。氨基酸 及综合氨基酸制剂的重要成分。
2、用作食品添加剂


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