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品牌 : |
达普 |
型号 : |
700*1200型 |
加工定制 : |
是 |
种类 : |
牛肉干机器 |
售后服务 : |
完善 |
产品别名 : |
风干牛肉干 |
电压 : |
220v |
功率 : |
2.2kw-380v or 2.2kw- |
产品用途 : |
肉干加工 |
外形尺寸 : |
长600*宽350*高210(mm) |
净重 : |
12(kg) |
包装 : |
良好 |
适用范围 : |
肉制品加工厂设备,其他 |
营销 : |
新品 |
选料
制做 风干牛肉干的选料比较严格，一般是选牛的臀部肉和后腿,这两处的肉质好,瘦肉多,不像其他的部位有很多的杂肉；规模大一些的厂商可以选用商品肉，商品肉已经做了排酸处理，更适合我们加工牛肉点击这里给我发消息干，商品肉我们要买的是米龙和大黄瓜条。
冷藏
如果产量很大，采购来的肉料不能在短时间内全部做成牛肉干，为了保证肉的品质，待加工的原料肉可以先放在冷库内，先放入-26的速冻库，待温度达到-18度再放入冷冻库。做的时候进行解冻。
切肉
切肉手工操作是先切成2-3cm的片状，后切条，切条的时候要顺着肌键的纹理方向切，这样做出的牛肉干才可以撕成细条，切肉的时候注意别伤到手。如果产量很大，单纯的手工切可能满足不了生产的需要，我们可以选用冻肉切条机，直接一次切成条状，既可以切肉片也可以切肉丝，采用双滚刀结构,具有结构紧凑、外形美观、操作简便、效率高、耗电小、保养容易、安全卫生、切肉效果好等优点，广泛应用于学校、食堂、酒店、宾馆、机关单位等。
腌制
盐水注射机通过带有针孔的注射针将盐水槽内盐水注入大块产品中，使盐水更快渗透产品整体。
风干
传统的做法都是把拌好的条挂起来，放24个小时让牛肉干有一定的干度，现代的做法是拌好的牛肉条用烘干炉进行烘干，烘干炉的作用很强大，具有热风循环和排湿的功能，设定温度不宜太高，机器的烘干类似于自然风干，一般内蒙风味的风干牛肉干4个小时就可以达到需求，烘干炉还可以保证肉质鲜美，做出的牛肉干不逊于自然风干的产品。烘箱配备了自动控温系统，控温精确。箱内设有可调式均风板，箱内温度均匀。采用低噪音节能型内置式循环风机，运转平衡、大大的降低了设备的噪音和热量损耗，进风口配空气过滤器，标配有排湿装置。
型 号 | 700*1200 |
内 径 | 700mm |
筒 长 | 1200mm |
材 质 | SUS304 |
有效容积 | 0.46m3 |
处理量 | 80-100KG |
设计压力 | 0.35mpa |
试验压力 | 0.44mpa |
设计温度 | 147℃ |
- 山东达普机械制造有限公司
- 杨明峰 销售部
- 18105379135
- 山东省济宁市老砦镇湖西矿井北首路东
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