野猪具有高蛋白、低脂肪、瘦肉率高达80%、皮脆肉脆（很Q）、肉质鲜嫩、肉味浓郁、汤汁鲜美、营养丰富等特点，被誉为天然、绿色、野味食品，是老少皆宜的绿色保健肉食品的营养佳肴。随着人民生活水平的提高和健康饮食的追求，它必将成为百姓日常肉类需求的**。 营养价值：野猪营养价值高、低脂肪、高蛋白、富含各类维生素**、微量元素，含有 物质锌、硒等，以及17种**（有14种指标高于家猪），其中人体所需的亚油酸（C18-2）含量高于家猪2.5倍（亚油酸是目前科学界认为**的人体**和必须的**。人体本身不能合成，必须通过食品摄取而获得的一种**。它对心脑血管病、高血压、高血脂、冠心病、脑血管疾病、儿童发育不良有独特的疗效和预防作用）。

【野猪各个部位的功效】：

1、野猪肚和野猪舌：有补中气、

2、野猪蹄：可治疗关节炎、风湿症，并有补血功效；妇女肌肤和缺奶汁的**食疗食品；能降低和预防人的动脉硬化症。

3、野猪骨头和排骨：滋补五脏，还可熬成骨胶制药。

4、野猪心：可治疗惊痛、心跳、劳神、

5、野猪肝：可益肝、养血、名目，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，抑制肿瘤细胞的产生，治急性肝炎。

6、（腰）：气，通膀胱，消积滞，止消渴。治：，耳聋，水肿，小便不利。

7、野猪肺：治咳血、 。

8、野猪皮：可消除代谢紊乱，生殖机能障碍，疲劳症和儿童发育不良症。

9、野 ：运动员常吃能促使爆发力、耐久力。

10、野猪血：解毒清肠、补血美容，堪称“清道夫”、“养血**”。

【猎杀野 质的缺点】：1）年龄3—15年，皮厚硬，肉粗；2）公野猪特骚，母野猪奶味重；3）前夜猎杀，肉不新鲜； 4）猎杀放血不够充分，，血腥味特重；5）野外长大，膻味特重，较燥火。【野 药性功效】野猪甘、咸，性平，治虚弱赢瘦、便血、痔疮出血等症。【野猪野猪献参考】《本草纲目》：“甘，平，无毒。”《食疗本草》：“主癫痫，补肌肤，令人虚肥，肉色赤者，补人五脏，不发风虚气也。”《华子本草》：“主肠风泻血，炙食。”《医林纂要》：“补养虚赢， 解毒。”《中华大辞典》、《食医心镜》、《随息居饮食》等书亦都有专著。

加工方法：红烧、爆炒、煮汤、清炖、煲汤、药膳、红焖、冷盘、小吃、小炒、点心、涮火锅等。加工腊肉条、香肠、火腿等。