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在中国，玫瑰则因其枝茎带刺，被认为是刺客、侠客的象征。 而在西方则把玫瑰花当作严守秘密的象征，做客时看到主人家桌子上方画有玫瑰，就明白在这桌上所谈的一切均不可外传，于是有了Sub rosa，“在玫瑰花底下”这个拉丁成语。 英语的under the rose则是源自德语unter der Rosen，古代德国的宴会厅、会议室以及酒店餐厅，天花板上常画有或刻有玫瑰花，用来提醒与会者守口如瓶，严守秘密，不要把玫瑰花下的言行透露出去。这是起源于罗马神话中的荷鲁斯（Horus）撞见美女——爱的女神“维纳斯”偷情的情事，她儿子丘比特为了帮自己的母亲保有名节，上海2小时送达七夕玫瑰实体配送，于是给了他一朵玫瑰，请他守口如瓶，上海2小时送达七夕玫瑰实体配送，荷鲁斯收了玫瑰于是缄默不语，上海2小时送达七夕玫瑰实体配送，成为“沉默之神”，这就是under the rose之所以为守口如瓶的由来。

中国分类学上所说的玫瑰：一般是指带有浓郁玫瑰花香，一年一次或多次开花（ 大多数玫瑰品种一年只开一次花，只有中国平阴玫瑰中的丰花系列玫瑰等少数几个品种，可一年多次开花）。通常玫瑰大多密生枝刺，一芽多花，花枝被剪下后花朵会很快萎蔫， 长时间不会超过半小时。因此，玫瑰不适合于作鲜切花。此外，大多数玫瑰品种都具有浓郁的玫瑰花香。中国所说的玫瑰通常只能用于提取玫瑰精油、制作玫瑰花茶、玫瑰酒、玫瑰酱及制药等。也就是国际上所谓的传统（古老或传统）玫瑰（Old rose）。 中国现在普遍栽培的传统玫瑰品种只有：苦水玫瑰（甘肃省永登县苦水镇）、平阴玫瑰（山东省平阴县）、大马士革系列玫瑰以及百叶玫瑰（法国品种）等十余个品种。生产上大规模栽培的品种仅有7-8个品种。

红玫瑰代表热情真爱 黄玫瑰代表珍重祝福和嫉妒失恋 紫玫瑰代表浪漫真情和珍贵独特 白玫瑰代表纯洁天真 黑玫瑰则代表温柔真心 橘红色玫瑰友情和青春美丽 蓝玫瑰则代表敦厚善良 玫瑰的成熟鲜果中，含有大量的维生素A、B、C，还含有十多种氨基酸、可溶性糖、生物碱。其中维生素C的含量 丰富、每100g内含2000多mg，有“维生素C***”之称。还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、铁、镁等，其中蛋白质含量8.5%，脂肪4.7%，可溶性糖1.2%，碳水化合物68%。玫瑰花渣中不含有任何有害的元素，其中含葡萄糖18.33%~23.66%，含淀粉21.75%~22.63%，且含有丰富的氨基酸，其氨基酸总量高达10.9%。从蒸馏玫瑰油后的花残渣中提取玫瑰红色素，用于食品着色。用红玫瑰花作酸性食品的红 素时，其营养成分未被破坏。另外，利用玫瑰花渣可生产酱油。