设备运行时首先由微波发生器发生微波，经馈能装置输入微波加热器中；物料由传输系统送至加热器中，此时物料中的水分在微波能的作用下升温蒸发，水蒸气通过抽湿系统排除而达到干燥的目的。这一过程并对生物体产生作用，导致电容性细胞膜结构破裂，或者细胞分子之间氢键松弛等破坏，使得细菌及虫体的最基本单元---细胞的生存环境遭到严重破坏以至死亡，从而达到灭菌、杀虫的目的。
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