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因为三倍体不繁育,所以湘云鲫生长速度较快,是所有鲫鱼中生长速度较快、个体 的品种。比之于其它鲫鱼,湘云鲫背部肌肉厚、细刺少、内脏比例小,四种起味觉作用的氨基酸含量是日本白鲫的2倍,味道鲜美,红烧、炖汤,样样皆宜;湘云鲫的食性杂、且贪食,易上钩,是目前垂钓的一个很重要的品种;湘云鲫网捕率高,在大的湖泊、水库也适合养殖湘云鲫,并取得明显的经济效益;湘云鲫背部青黑色,侧、腹部白色。
三倍体湘云鲫、湘云鲤在苗种阶段与普通的鲤鲫杂交鱼苗在外形上是很难区别的。三倍体湘云鲫、湘云鲤长大后与普通的鲤鲫杂交鱼在外形上是很易区别的。一般的鲤鲫杂交鱼在外形上象鲤鱼多些,背部鳞片排列有序,头部和尾部带红色,头部两侧有的有两对短的胡须;而真的湘云鲫外形完全是鲫鱼,后背部鳞片排列有点凌乱,两侧吻部有两对小须突。真正的湘云鲤具有鲫鱼的味道,外形与鲫鱼相似,头部两侧有比鲤鱼短而细软的胡须,头部和尾部的红颜色部分不明显,鳞片比鲤鱼软、外表比鲤鱼光滑。
繁殖三倍体湘云鲫、湘云鲤的制种技术难度较大,成本之高是普通的鲤鲫杂交无法相比的。
1.湘云鲫与其他鲫鱼的外形差异
湘云鲫外观与普通白鲫鱼相似,但体形优于其他品种,因为不育,性腺比例小,所以内脏少,腹部比其他鲫鱼小,背部肌肉厚,体形也比其他鲫鱼品种要“苗条”。湘云鲫背部鳞片排列往往有些杂乱(其他鲫鱼很少这一现象),侧线鳞一般在30~32片范围。
2.湘云鲫性腺发育不正常,自身不能繁殖
湘云鲫为3倍体鲫鱼,不能繁殖后代,也没有性追逐现象发生,故可以在任何养殖水域放养,不会造成其他鲫鱼品种资源混杂,也不会出现繁殖过量而导致商品鱼质量的下降。
3.湘云鲫生长速度快,生长不受性成熟局限
一般鲫鱼品种因性成熟早而影响生长速度,限制了个体长大。湘云鲫不仅具有明显的杂交生长优势,且由于性不育,所摄取营养完全用于生长,个体的生长也不会受性成熟的局限。经同池对照生长试验测定,湘云鲫生长速度超过母本(日本白鲫)的1倍,是普通鲫鱼的3~5倍,当年鱼苗 生长体重可达0.5公斤。春片养殖成鱼一般个体可达0.5~1公斤, 个体可达1.5公斤。
4.湘云鲫抗逆性强
湘云鲫的杂交优势还表现在它对自然恶劣环境的抵抗能力强,主要表现在以下几方面:
(1)抗病能力强,适应范围广
经多年推广,已在我国20个省市养殖,均能适应当地环境,没有出现因传染性疾病而造成重大损失的报道。
(2)耐低氧能力强
在放养密度大、水体小的环境下仍能良好生长(如网箱养殖每平方米放养200尾,产量达57公斤/平方米)。池塘养殖出现“泛池”缺氧时,草鱼、鲢鱼、鳙鱼等四大家鱼均出现不同程度的死亡现象,而湘云鲫很少死亡。
(3)耐低温性能好
在湖南地区能常年摄食,当水温为10℃(四大家鱼均已停食)时,仍然能够摄食生长。
5.食性广,饵料系数低
湘云鲫不仅食性广,耐粗饵,而且保持了母体日本白鲫能摄食部分浮游生物的特点,加之所摄食营养完全用于生长,所以饲料利用率高于其他鲫鱼。
6.容易捕捞
在池塘养殖的湘云鲫不“钻泥”,网捕率可达80%左右,不象普通鲫鱼上市需要“干池”。
7.品质优良
湘云鲫肉质细嫩、肉味鲜美保持了鲫鱼的风味,同时细刺少,内脏少,可食部分多,且个体大,肌肉中谷氨酸含量较高,比一般鲫鱼口感性好,深受消费者欢迎。
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