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饮料稳定剂作用
饮料稳定剂
品名 应用范围 参考用量
果粒悬浮剂 用于高透明低稠度饮料中,如粒粒橙、
星球露等,耐酸耐热性强,悬浮能力好,
无分层、上浮及水析。 0.06-0.08%
果汁饮料稳定剂 用于中低稠度果肉饮料如橙汁饮料等,防
止果肉微粒沉淀,防止出现分层。 0.08-0.10%
高稠度果肉饮料稳定剂 用于中高稠度果肉饮料中,如50%胡萝卜汁、
蕃茄汁等,悬浮能力好,无分层、上浮及
水析。 0.10-0.12%
清爽型果蔬汁稳定剂 用于中高透明度果汁饮料如水晶葡萄汁
等中,可有效防止果肉微粒沉淀,无分层、
水析。 0.06-0.08%
果味饮料稳定剂 用于低果肉含量(5%)果汁饮料中,防止
果肉微粒沉淀,稳定性好,口感好。 0.04-0.06%


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