品牌 : |
利特 |
型号 : |
ZB-80 |
加工定制 : |
是 |
种类 : |
斩拌机 |
电压 : |
380V |
功率 : |
23KW |
净重 : |
1600KG |
包装 : |
简易包装或木箱包装 |
外形尺寸 : |
1900*1400*1300MM |
产品用途 : |
用于肉类,鱼糜馅料的斩切搅拌和乳化 |
适用范围 : |
肉制品加工厂设备,冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备,西餐店设备 |
营销 : |
新品 |
肉馅斩拌机 80斩拌机 鱼糜斩拌机 肉类斩切设备利 应整个肌肉细胞被包在一层结缔组织的膜(即细胞壁)之中,只要这层膜完整,肌动蛋白和肌球蛋白只能保持组织内部的水分,不能保持外来水分,因此,在斩切的过程中必须把细胞壁打开,使细胞质能游离出来,结构蛋白的残片游离出来,吸收水分,并通过吸水膨胀后形成网状的蛋白质胶体。肉制品斩拌机这种蛋白质胶体还能吸收脂肪粒,并且在加热时,能防止脂肪粒之间的结合,为稳定的结构提供了保障。
肉馅斩拌机 80斩拌机 鱼糜斩拌机 肉类斩切设备利 应使用注意事项:
①不得用机器斩切带骨肉和大块冷冻肉,以免损坏斩拌刀。
②斩拌机合适的装料量是锅容积的60%,装料太多会使肉温度升高。
③注意斩拌刀的使用情况,定期磨刃,切刃磨后必须称重,并检测外形。
④斩拌机装有较多的安全开关,继续经常检查其完好性,严禁拆卸。
肉馅斩拌机 80斩拌机 鱼糜斩拌机 肉类斩切设备利 应斩拌机类别:
1、常压斩拌机:显著的特点是斩刀转速在0-3600转之间,是中小型肉类加工企业常用的斩拌机。
2、变频斩拌机:在常规斩拌机、高速斩拌机、或真空斩拌机的基础上选用变频电机和变频器的组合,能够达到变频调速的目的,实现变频软启动延长设备使用寿命,所有的斩拌机都可以做成变频斩拌机。
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- 于经理 业务部
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