品牌 : |
利特 |
型号 : |
GR-2000L |
加工定制 : |
否 |
种类 : |
真空滚揉机 |
电压 : |
380 |
功率 : |
5.5 |
净重 : |
800 |
包装 : |
根据客户要求 |
外形尺寸 : |
2280*1300*2000 |
产品用途 : |
腌制 |
适用范围 : |
肉制品加工厂设备,冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备,中餐店设备,西餐店设备 |
营销 : |
新品 |
牛肉真空滚揉机 变频呼吸式滚揉机 滚揉机原理把注射过盐水(包括磷酸盐等辅料)的肉放入滚揉机中,通过机器满速运转,肉块在机肚里翻滚,部分肉被其中的挡板带高出,然后自由落下,与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的,所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样,可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、盐水容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。

牛肉真空滚揉机 变频呼吸式滚揉机 滚揉机原理由于不断的滚揉和相互挤压,可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成胶体物质,一经加热,此部分蛋白质先凝固,阻止里面的汁外渗、流失,从而提高了制品的保水性,保持了肉质鲜嫩,同时也提高了出品率。另外,盐溶蛋白质的提取,增加了制品的粘着性、切片性,改善了产品的品质。


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