聚葡萄糖(polydextrose)是水溶性膳食纤维的别名。为白色或类白色固体颗粒,易溶于水,溶解度70,10水溶液的PH值为2.5-7.0,无特殊味,是一种具有功能性的食品组分,可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。
可直接以胶囊、片剂、口服液、冲剂等直接服用,服用量5~15克/天;作为品膳食纤维类配料添加量:0.5~50
面制品:馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量:0.5~10
肉制品:火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量:2.5~20
乳制品:牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量:0.5~5
饮 料:各种果汁、碳酸饮料。添加量:0.5~3
酒 类:添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中,生产出高纤维酒。添加量:0.5~10
调味品:香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。添加量:5~15
冷冻食品:冰糕、冰棍、冰淇淋等。添加量:0.5~5
休闲食品:布丁、果冻等;添加量:8~9
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