魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。魔芋食品味道鲜美，口感宜人。

   魔芋精粉

外观：呈乳白色或淡黄色颗粒，中间有少量黑点及黄点，粒度大小在45-120目。

所持特性：凝胶性、持水性、赋型性、膳食纤维性

魔芋糕、魔芋粉丝、魔芋条

魔芋片、魔芋豆腐、魔芋仿生素食等魔芋凝胶食品

参考用量

2.5-4.0  

产品特点：溶解速度慢，有魔芋特有的气味。

    加工过程：将收获的鲜魔芋块茎去皮、清洗、然后切成条状和片状，再通过魔芋专用的烘烤设备脱水干燥，将烘干的魔芋条或片采用专用的魔芋加工设备破碎、研磨、去除淀粉、纤维等杂质，即可获得魔芋精粉。

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