华悦食品级L羟脯氨酸价格

脯氨酸英文名称：hydroxyproline 

Hyp定义：脯氨酸化后的产物，为3-基脯氨酸(3Hyp)或4-基脯氨酸(4Hyp)。胶原中约50的脯氨酸被基 

化成为4Hyp和少量3Hyp。也存在于性蛋白、牙齿珐琅、补体C1和伸展蛋白中。在天然蛋白质中尚未发现D-脯氨酸。应用学科：生物化学与分子生物学；酸、多肽与蛋白质

脯氨酸（hydroxyproline）

汉语读作：qiǎng fǔ'ān suān 

亚酸之一，通常在第四位上带有基，但有时也在第3位上。由于有两个不对称的碳原子，所以有4种立体异构体。在动物胶和骨胶原中含有L-脯氨酸。自然界中不存在D-脯酸。L-别脯氨酸是从鬼笔鹅膏中得到的有的多肽鬼笔环肽（phalloidine）的组成成分。一般的蛋白质不存在这种酸。在自然界的脯氨酸的衍生物中有左旋水苏碱（betonicine）、右旋水苏碱（turicine）这些都存在于林生水苏（Stachyssilvatica）和水苏（betonica，officinalis）的叶和茎中和γ-古液酸（γ-hydroxyhygric acid）存在于巴豆属的Croton gubonga的皮中。在生物体内脯氨酸是由脯氨酸合成的，但不是以游离状态，而是在肽链中被基化。它的分解作用类似脯氨酸，但以带着基的状态进行，所以成为4-基谷氨酸。与茚三反应会形成黄色溶液。分 子 式：C5H9NO3 分子量 131.13 

性 状：白色片状结晶性或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。熔点274（分解）。易溶于水（25，36.1），微溶于乙醇。 

用途：增味剂；营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等；用作生化试剂。

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