中文名称:复合磷酸盐
英文名称:Compound phosphate
CAS RN.:10124-56-8
分子式:(NaPO3)x
外观:白色粉末
磷酸盐对食品品质的改良起着重要的作用,如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。在粮油制品中对面条的改良作用,可以制作新型膨松剂,对速冻水饺的影响海产品加工中的应用等。
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