★配料表：卡拉胶、蒸馏单硬脂酸油酯、谷胺酰转氨酶、魔芋粉。

★应用范围：豆类制品(食品分类号：04.04)；膨化食品(食品分类号：16.06)；其他(食品分类号：16.07)。 
★功能作用：采用本品加工制作的豆腐、豆腐皮、千页豆腐、人造腐竹、大豆蛋白制品等豆类制品口感筋道有韧劲、质地洁白细腻、弹性拉力好，凝固结实、不易出水、出品率提高15-20%。 
★ 使用限量：5g/kg(以成品计算)。豆腐、豆腐皮等参考用量：2-5g/kg (以干豆计算)。千页豆腐、人造腐竹、大豆蛋白制品等参考用量：3-5g/kg (以大豆蛋白粉计算)。
★使用方法：1.将本品与大豆蛋白粉或淀粉干拌均匀使用。2.将本品干粉直接撒入正在煮制的80℃豆浆中，搅一搅、扬一扬，充分溶解即可。 

★温馨提示：本品不是水豆腐凝固剂，采用大豆制作豆腐类时凝固剂照样添加；采用大豆蛋白粉制作千页豆腐不需要另外添加凝固剂。

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