主要有效成分 : |
魔芋甘露聚糖 |
级别 : |
食品级 |
有效物质含量 : |
99.8 |
主要用途 : |
增稠剂 |
品牌 : |
赫盾 |
产品规格 : |
25公斤 |
执行标准 : |
国标 |
CAS : |
有 |
产地 : |
山东 |
是否进口 : |
否 |
食品添加剂生产许可证 : |
鲁XK13-217-00035 |
产品名称 : |
增稠剂 |
魔芋甘露聚糖又称魔芋粉,魔芋胶。
英文名:Konjac flour
法定编号 CAS [37220-17-0]
主要成分 主要由甘露聚糖和葡萄糖以β-1,4键键合[摩尔比为1.6:(1~4)]的高分子量非离子型甘露聚糖(glucomannan),有少量以β-1,4键的之键结构,沿葡甘露聚糖主链上平均每隔9~19个单糖单位有一个乙酰基,它有助于葡甘露聚糖的溶解。平均分子量20万~200万。
性状 白色或奶油至淡棕黄色粉末。可分散于PH值为4.0~7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱,可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾(拉丝)现象,稠度很高。对纤维物质有一定分解能力。溶于水,不溶于乙醇和油脂。主要成分为多糖。
用途 胶凝剂;增稠剂;乳化剂;稳定剂;成膜剂。
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