牛肉丸斩拌机 高速变频斩拌机 商用大型80锅斩拌机

牛肉丸斩拌机 高速变频斩拌机 商用大型80锅斩拌机主轴经高频淬火精校而成（公差小于0.03mm），在高速运行状态下，运行平稳、无噪音，斩刀与斩拌锅间隙小于1.5mm，确保斩拌效果。电机变速箱、电器部件均采用国家知名品牌，以确保整机质量。斩锅经加工中心一次成型，圆整度公差小于0.03mm。

牛肉丸斩拌机 型号                ZB-20        ZB-40                ZB-80                     ZB-125

生产能力（kg/锅）                       15          30                  60                           80

斩刀转数（R/min）        1500/3000       1500/3000          1500/3300               1500/3300

主机尺寸（mm）          800*600*600    1500*900*1400   2200*1200*1200    2360*1270*1200

破坏肉的组织结构，使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：质地较硬，（比腌制前还要硬），可塑性差，肉块间有间隙，黏结不牢。滚揉后，高速变频斩拌机 原组织结构受破坏，部分纤维断裂，肌肉松弛，质地柔软，可塑性强，肉块间结合紧密。B加速盐水渗透和发色：滚揉前肌肉质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，牛肉丸斩拌机 通过滚揉，肌肉组织破坏，诸城滚揉机器加工过的肉非常有利于盐水的渗透。

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