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焦作豆腐皮制作设备全自动豆腐皮生产设备不锈钢豆腐皮机厂家包教技术

罐头食品加工设备产品中科圣创ZK-100F豆腐皮制作设备，欢迎选购！

价加格	¥10500 ~ ¥35600
起订量	≥1 台

规格

100A豆腐皮机	¥10500.00/台	100台可售
200A豆腐皮机	¥23600.00/台	100台可售
300A豆腐皮机	¥35600.00/台	100台可售

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曲阜中科圣创工贸有限公司
第 8 年
联系姓名：孔洁
电话号码：15668118258
所在地区：山东省-济宁市
经营模式：生产厂家
主营产品：全自动豆制品机械, 腐竹机, 大型豆腐皮机, 大型豆腐机, 自动豆腐干机
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加工定制 :	是	种类 :	豆皮机
适用范围 :	调料加工厂设备,果蔬加工厂设备,休闲食品厂设备	售后服务 :	整机质保一年十年保修
品牌 :	中科圣创	型号 :	ZK-100F
电压 :	220/380	功率 :	3
产品用途 :	豆腐皮干豆腐薄千张加工机械	外形尺寸 :	2700801680（mm）
净重 :	500	包装 :	物流统一包装
订货号 :	ZK-100F	货号 :	01
是否跨境货源 :	是

产品详情

Product details

中科圣创豆腐皮制作设备全自动豆腐皮生产设备视频厂家包教技术示例图11

焦作豆腐皮制作设备全自动豆腐皮生产设备不锈钢豆腐皮机厂家包教技术，现在很多作坊、商户都把眼光聚焦在小型豆腐皮机上，那么小型豆腐皮机多少钱购买合适呢?这是困扰大家的一个问题，中科圣创厂家直销，免去中间商赚取差价，让客户得到最终实惠，中科圣创20年老品牌，配备全套豆制品设备生产线，来厂可参观、试机，购机培训技术、工艺，售后一年保换、终生保修！

中科圣创豆腐皮制作设备全自动豆腐皮生产设备视频厂家包教技术示例图12

中科圣创豆腐皮制作设备全自动豆腐皮生产设备视频厂家包教技术示例图17

中科圣创豆腐皮机制作流程
一、选料要选择优质无污染，未经热处理的大豆，以色泽光亮，籽粒饱满、无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳，刚刚收获的大豆不宜使用，应存放 3 个月后再使用。注：大豆浸泡时间与季节有关系。
水量：浸泡体积一般为大豆体积的 2-2.5 倍，浸泡水好不要一次加足。次加水以浸过料面 15CM 左右为宜。待浸泡水位下降到料面以下 5-7CM 即可。即浸泡好的大豆达到以下要求：大豆吸水量约为120% ，大豆增重为 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑，无皱皮，豆皮轻易不脱落，手触摸有松动感，豆瓣内表面略有塌陷，手指掐之易断，断面无硬心。
二、磨浆磨浆的目的是为大限度将经过浸泡好的大豆中的蛋白质提取出来，关键掌握好豆浆的粗细度，过粗影响过浆率，过细大量纤维随着蛋白质一起进入豆渣中，一方面会造成筛网堵塞，影响滤浆，另外，会使豆质品质地粗糙，色津灰暗。磨浆时还要注意调整好砂轮间隙，进行磨料，磨料的同时需添加适量的水。
三、煮浆煮浆的温度应控制在97摄氏度以上，保持3分钟左右，加3%消泡剂，加热要均匀，当浆的温度达到 75 摄氏度时，即可进行点浆工作。
四、点浆常用凝固剂1.石膏石膏的化学名称为硫酸钙（ CaSO4 ）以市面上的石膏粉点浆为宜。
五、一般情况 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右，加 400g 水调和均匀 1.倒入豆浆，迅速搅拌，有豆花出现时即停止搅拌。
六、卤水用卤水作凝固剂，蛋白质凝固速度快，操作不宜掌握，巧点卤水，以 5kg 干豆为例，放浆前在浆桶底部撒约 60g 食盐，待温度下降至 85 摄氏度，分 2-3 次倒入泡好的卤水，卤水用量 50-70g 卤水干片 50g 温水泡开，加少许内脂豆腐（35g 左右）。
葡萄糖酸 - 内脂该物质为白色结晶物，易溶于水。用量一般是豆浆 0.25-%0.5% 。点浆前先将 90 摄氏度以上的热浆降温 75-85 摄氏度，然后加凝固剂。
七、粉脑：把点好后的豆脑放入的装脑桶内，清理好卷包布上的杂物，把已卷好的包布安装到工作台上，然后接通电源开关，打开粉脑开关。（电压不能低于 220V ）压制把接豆脑盘放到层包布上，打开流脑阀门，运转开始，调整压滚间隙使薄厚均匀。批包布接完后，关闭流脑口把接过流脑后的包布搬到手动液压机上（此时可以安装第二批包布继续进行流脑工作）把液压机的压杆压至第 3-4 个压力，然后停流 3-5 分钟，提起手动液压机构即可揭出成品。使用生产出来的豆皮不单单卫生，而且味道鲜美、质地存正、薄厚均匀。

八、成型：把豆腐皮放到摊晾加上放凉。

中科圣创豆腐皮制作设备全自动豆腐皮生产设备视频厂家包教技术示例图18