小麦低聚肽是从 食品——小麦蛋白粉中提取的蛋白质，再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。

小麦低聚肽以小麦谷朊粉为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺制成。

  白色或浅灰色粉末。
  蛋白质（以干基计）/（g/100g）≥90
  低聚肽（以干基计）/（g/100g）≥75
  总谷氨酸/（g/100g）≥25
  相对分子量质量小于1000的蛋白质水解物所占比例（%）≥85
  水分/（g/100g）≤7
  灰分/（g/100g）≤7

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