是否进口 : |
否 |
产地 : |
山东 |
食品添加剂生产许可证 : |
鲁XK13-217-00030 |
主要有效成分 : |
酯淀粉 |
级别 : |
食品级 |
有效物质含量 : |
99 |
主要用途 : |
增稠剂，稳定剂 |
产品名称 : |
乙酸酯淀粉 |
货号 : |
101 |
品牌 : |
腾望 |
产品规格 : |
25公斤 |
执行标准 : |
国标 |
CAS : |
有 |
酯淀粉的用途：增稠剂、稳定剂、粘结剂、制食用淀粉膜
酯淀粉的别名： 淀粉、 淀粉酯
酯淀粉的性状：白色粉末。特点是糊的凝沉性低，对酸、碱、热的稳定性高，糊的透明度高，冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。
酯淀粉的使用方法：低取代度的淀粉 酯含乙酰0.5%～2.5%，在食品加工中用作增稠剂，其优点是黏度高，澄明度高，凝沉性弱，储存稳定。常将其进行复合，交联淀粉 酯对于高温、强剪切力和低pH影响具有更高黏度稳定性，低温储存和冻融稳定性也高，适于罐头类食品应用，能在不同温度下储存。羟丙基淀粉 酯，羟丙基取代度约3～6，乙酰基取代度约0.5～0.9，为口香糖的好基质，不溶于水，口嚼弹性好。
酯淀粉的用量：用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、鱼丸，按生产需要适量使用（可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理）。
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