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产品详情
Product details
复合磷酸盐，对食品品质的改良起着重要的作用，如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。在粮油制品中对面条的改良作用，可以制作新型膨松剂，对速冻水饺的影响海产品加工中的应用等。
复合磷酸盐在食品中的应用及其作用原理。
磷酸盐在肉制品中的应用
在肉制品加工过程中，添加磷酸盐可以提高肉的pH值；螯合肉中的金属离子；增加肉的离子强度；
磷酸盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有应用。
磷酸盐在粮油制品中的应用
磷酸盐对面条的改良作用主要表现在：增加面筋筋力，减少淀粉溶出物；增强面条粘弹性；提高面条表面光洁度。
磷酸盐在速冻馒头生产中的应用，主要特点是改善馒头质地和口感；增加馒头的保水能力，减少馒头在成型、醒发和蒸制后冷却过程中的水分损失；增加馒头膨松度；减少馒头解冻后的开裂；使馒头的气囊更为均匀，质地细腻，味道好。
复合磷酸盐对速冻水饺也有一些的影响。添加磷酸盐可抑制饺子解冻后饺子皮颜色加深。复合磷酸盐应用在海产品加工中，可以有效地解决海产品鲜味及营养成分流失的问题，防止和降低氧化作用；减少肉体变色、变味，使其肌肉组织的保水力，并在解冻时提高其持水性。
搜好货供应商江苏宜昊添生物科技有限公司供应复合磷酸盐在食品中添加量，复合磷酸盐厂家直销，大量供应复合磷酸盐，为您提供详细的产品报价、参数、图片等商品信息，如需进一步了解复合磷酸盐在食品中添加量，复合磷酸盐厂家直销，大量供应复合磷酸盐，请与厂家直接联系，请在联系时说明是在搜好货网看到这条商机的。
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此复合磷酸盐在食品中添加量，复合磷酸盐厂家直销，大量供应复合磷酸盐产品由江苏宜昊添生物科技有限公司在2019-06-15T21:30:37更新，主要更新内容为：产品起订量,产品类别,联系方式,产品参数,产品价格信息。
