酱油酿造酶生产厂家 酱油酿造酶CAS 酱油酿造酶TJ

产品特点：

显著提高原料利用率，降低成本，增香、增色

1．复合专用酶——酶系配比恰当，酶活高，酶系安全，专业研发，专业技术支持。

2．安全——适合高盐稀态发酵工艺的应用，酱油成品达到GB18186-2000酿造酱油国家标准的特级水平，反应条件温和，设备利用率高，成本低效益好，

3． ，缩短发酵周期——经过添加酱油酿造专用酶，可提高酿造酱油发酵效率，酱油的发酵周期由原来的3-6个月缩短至1-3个月，提高设备利用率，提高产能。

4．增加氨基酸态氮的含量，提高出品率，提升品质——可提高蛋白质利用率5％～10％，氨基酸生成率30％～50％，可溶性无盐固形物2％～5％；显著提高氨基酸态氮和还原糖的含量，改善口感，滋味鲜美，提高原料的全氮利用率和酱油出品率，降低生产成本，不需增添设备就能增加酱油产量。

5．操作简单——产品在酱油生产制醅中均匀拌入，无需添加设备和增加技术人员，产品易溶于水，添加使用方便（在制醅时添加），其发酵淋油均同原生产过程。

6．增香、增色、增甜，提高红色、黄色指标——水解产物无苦味，酱香味浓郁，自然发酵风味，口感醇厚，明显增加酱油成品酯香，改善色泽，烹制菜肴颜色鲜亮。

7．成本低，效果显著——特别适合制曲不理想时应用，可以挽回损失。