型号 : |
食品级 |
含量 : |
99 |
执行标准 : |
GB |
名称 : |
富马酸 |
品牌 : |
宜昊添 |
有效物质含量 : |
99 |
产品规格 : |
1*25 |
主要用途 : |
饮料 面食 面包 罐头、果酱类、糖果 |
CAS : |
110-17-8 |
富马酸品名：富马酸、2,3-二羟基丁二酸、二羟基琥珀酸、DL-2,3-二羟基丁二酸
富马酸英文：Fumaric acid
富马酸分子式：C4H4O4
富马酸颜色和性质：富马酸外观为无色晶体 。富马酸可溶于水，微溶于冷水、苯，易溶于热水，溶于乙醇。反丁烯二酸的化学性质与顺丁烯二酸相似。
富马酸在食品中用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料使用。富马酸有强缓冲作用，以保持水溶液在pH3.0左右，同时，它有涩味，是酸味强的固体酸之一，吸收率低，有助于延长粉末制品等的保存期。当富马酸变为富马酸钠后，水溶性及风味均更好。
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