作用与用途

1、显著增强面团的弹性、延伸性和操作性能，改善面团的持水性和黏结力。
 
2、使成品表面光滑、耐煮、耐泡、不易浑汤。

3、使成品口感爽滑筋道、有咬劲。

适用范围

烩面专用面粉。

使用方法

1  面粉厂，可用喂料器或配粉系统均匀加入。
2  食品厂或面食店，在配料时均匀加入，充分搅拌混匀，再调制面团。

添加量

一般为0.5－1.0‰，请根据基粉、要求和具体配方而定实际添加量。

 贮存条件阴凉、通风、干燥。

保质期十二个月

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