锦立寿司米饭真空速冷机保鲜机-延长保鲜期

熟食品生产冷却的速度和质量与产品的品质和保质期有极大的关系。

传统的冷却方式是不但冷却时间长，内外温差大，而且极易造成“二次污染”和细菌超标。

而真空速冷是一种快速蒸发冷却技术，让刚出炉（锅）的熟食品立即进入密封的真空箱内，

通过抽真空降压的方法，使食品内水份在低压状态下蒸发的同时吸收自身热量，从而达到冷却的目的。

真空冷却的特点：

1.冷却速度快：可缩短90%的冷却时间。

2.冷却均匀：表面和中心同时均匀冷却。而传统冷却表面冷却快，内部冷却非常缓慢。

3.食品更安全：冷却过程在密闭容器中进行，无二次污染。迅速通过60-30℃细菌快速繁殖区，腐败菌生长级数低。 

4.码放要求低：产品形状、大小和堆码方式对冷却效果影响不大。

5.占地小：日处理10吨，设备占地仅3m2

6.运行费用低：只有传统冷库的1/3

上海锦立拥有十多年的真空预冷机制造和维护经验，

作为中国真空预冷机制造的先驱企业，拥有多项真空预冷机核心技术。

创新技术和材料的应用使上海锦立真空预冷系统降温更快，能耗更低。

根据客户的不同需要，锦立开发了常温型、中温型、低温型系列熟食品真空速冷机，

常温型冷却终温比工作水温高2℃-5℃；中温型冷却终温低于20℃；低温型冷却终温可低于10℃。

其中常温型采用特有的低温复合真空系统和无水捕水器结构设计，

克服了一般真空泵怕水汽和传统捕水器易泄露、维修难的致命弱点；

低温型采用独有的相变蓄能技术，解决了大量高温水汽“闪发”对制冷和真空系统的损害。

可广泛应用于中央厨房冷链配送、各种馅类（包括豆沙、菜肉馅等）、快餐、方便食品、休闲食品、豆制品、卤制品、糕点面包类的快速冷却。

我们的产品：

1. 采用专利技术设计的大热容量抗冲击节能型捕水器。独有的相变蓄能技术，大大增强捕水器的捕水能力，解决了高温食品大量水汽“闪发”对制冷、真空系统的冲击，捕水温度波动较小，捕水效果好，设备故障率低，使用寿命长。

2.捕水器采用不锈钢全连续结构，克服了传统铜盘管焊点多，与外壳焊接难，易泄漏的问题

3.一级泵采用德国品牌水环真空泵，耗水少、噪音小、寿命长。

4.二级泵采用德国品牌旋片真空泵，带气镇，自动排除水汽，有效延长真空泵的使用寿命。

5.专有的防飞溅技术，采用特有的VPC系统，有效解决真空冷却汤汁飞溅问题。

6.生产能力弹性大：低温复合真空系统突破了传统捕水器对设备生产能力的限制，承受单批生产量变化的能力大大加强

7.操作方便，安全可靠。设备采用分级操作设计与密码保护：工人一键式操作 开/关，技术人员可进行工艺参数修改、设置、设备调试、维护及故障诊断。

8.远程控制。可借助网络实现远程控制，远程诊断。

9.提供个性化解决方案。采用多种型号和多种款式（分体式、一体式、正开门、侧开门、双开门等）

关于锦立：

1、国家商务部确定为《真空预冷机》、《熟食真空冷却机》行业标准的主要起草单位

2、国家工信部确定的真空冷却行业标准 起草企业

3、公司核心团队由享受国务院特殊津贴的专家、博士和硕士组成

4、拥有几十项国家专利，承担多项国家和地方科技攻关

5、典型客户：高铁全线中央厨房、航空食品、庆丰包子、通用磨坊、顶新集团、思念食品、美林阁、 罗森超市、白玉豆腐、大连亚惠、陶然居等国内外 企业的设备供应商

6、设备远销欧美、东南亚、非洲等国外市场

7、通过了ISO9001国际认证质量管理体系

8、与多所 大学和科研院所建立了产学研战略合作，并被确定为教学科研实习基地

9、国内科研院所真空冷却实验设备供应商