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英文名称：Vitamin B12 

分子式：C63H88CoN14O14P   
外文名Vitamin B12,Anacobin,Berubigen,Cobalin,Cyanocobalamin,Dobetin,Vibicon  

EINECS：200-680-0   
分子量：1355.37

性 状 ：1含量的为粉红色粉末。无味、无臭。高亮含量的维生素B12晶体吸水后在空气中稳定。溶于水（1g/80ml），水溶液呈酸性。难溶于乙醇，不溶于丙酮、 遇强光可分散，在210-220高温下会变色。在强酸性或强碱性下可分散。

用 途 ：营养强化剂。

限量：

（一）、GB14880-2012：调制乳粉（仅限儿童用乳粉）8-14mg/kg；调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）4-22mg/kg；即时谷物，包括辗轧燕麦（片）5-10mg/kg；其他焙烤食品10-70mg/kg；饮料类（14.01.14.06涉及品种除外）0.6-1.8mg/kg；固体饮料10-66mg/kg；果冻2-6mg/kg。

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