名 称： 谷朊粉（食品级）

产品用途：在面粉工业上，作为一种添加剂，添加到筋力差的面粉中，用于生产面包粉、饺子粉、方便面粉、挂面粉等，以改善制品的烘焙品质、蒸煮品质、食用品质和营养价值。

在食品工业上，谷朊粉可制成集营养、方便于一体的多种食品。如水面筋、烤麸、火腿肠、素鸡、古老肉、午餐肉、罐头等。

谷朊粉（活性小麦面筋粉）是以小麦面粉为原料经加工提取的一种植物蛋白质，它由多种氨基酸组成，是营养丰富的植物蛋白质资源。它具有很强的吸水性、粘弹延伸性、薄膜成型性、粘附热凝固性、 乳化性，并具有清淡醇香或略带谷物品味等多种独特的物理特性，能满足食品多种功能的需要。

基本产品的指标如下：

水分含量8；

粗蛋白含量（N×5.7， 干基）75；

灰份含量（干基）1.0；

脂肪含量（干基）1.0；

粗细度：CB30号筛通过率99.5，且CB36筛通过率95；

吸水率（干基）160。

【包装与贮存】
    1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
    2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

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