阿拉伯胶(E414,也称为阿拉伯树胶)有着复杂的分子结构,主要包括有树胶醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。是一种 植物胶,取自一种名为Acacia的树,由树的汁液凝结而成.品质良好的阿拉伯胶颜色呈琥珀色,且颗粒大而圆。
为淡黄色的块或白色粉末,是分子量为22-30万的高分子电解质,加水则缓慢地溶解成浓厚无味的粘稠剂,经过一些时间则粘度减低。
【质量指标】
干燥失重(GT-19;预经40目筛) 颗粒状(105℃,5h) 喷雾干燥法者(105℃,4h) |
≤15% ≤10% |
总灰分(GT-6) | ≤4% |
酸不容灰分(GT-4) | ≤0.5% |
酸不容物(GT-1) | ≤1% |
淀粉或糊精、丹宁结合胶 | 阴性 |
铅(原子吸收法) | ≤2mg/kg |
沙门氏菌(GB4789.4-84) | 阴性 |
大肠菌群(GB4789.3-84) | 阴性 |
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