型号 : |
食品级 |
类别 : |
酪蛋白酸钠 |
有效物质含量 : |
99 |
主要用途 : |
酪蛋白酸钠 |
品牌 : |
润雨 |
执行标准 : |
国标 |
是否进口 : |
否 |
保质期 : |
2年 |
货号 : |
832520 |
产地 : |
山东 |
食品添加剂生产许可证 : |
SC20144172300190 |
产品名称 : |
酪蛋白酸钠 |
中文名称： 酪蛋白酸钠
CAS NO.： 9005-46-3
中文别名： 酪朊酸钠
白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。
1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。
2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀，增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0．2一0．3。
3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定，防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。
4.在面包、饼干、面类中用量为0．2一0．5。
5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59一5．0；在奶油乳饮料中用量为0．2一0．39。
6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。
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