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加工定制 : |
是 |
种类 : |
扎线机 |
型号 : |
全自动 |
电压 : |
220 |
功率 : |
0.25 |
净重 : |
140 |
包装 : |
木箱 |
外形尺寸 : |
1100*550*1200 |
产品用途 : |
香肠扎线 |
适用范围 : |
肉制品加工厂设备,冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备 |
营销 : |
特价 |
订货号 : |
QZXJ-001 |
货号 : |
r78 |
是否跨境货源 : |
否 |
西式灌肠加工应选择兽医卫生部门检验合格的畜禽肉作为原料。在灌肠生产中, 一般用瘦肉和皮下脂肪作为主要原料;牛肉只用瘦肉部分,不用脂肪。牛肉中瘦肉的黏着性和色泽都很好,可提高制品结着力,增加产品弹性和保水性。另外,头肉、肝、心、血液等也可作为原料,增加新品种。
2.修整电脑全自动单路扎线机
将原料肉除去骨、筋腱、肌膜、淋巴、血管、病变及损伤部位,切成适合绞肉机工作的块状或条状。
3.腌制香肠红肠血肠扎线机
瘦肉的腌制:添加食盐3%,亚硝酸盐10g/100kg,0.4%的磷酸盐和0.1%的抗坏血酸盐,将腌制辅料与原料肉充分混合,于4~10℃腌制室中腌制3d;脂肪的腌制:添加食盐3%~4%,不加硝酸盐。去皮脂肪的腌制方法与瘦肉相同,带皮大块脂肪要在脂肪表面均匀地擦上一层盐,进行码垛腌制。
腌制室的要求:一是室内应保持清洁卫生,阴暗不透阳光;二是腌制室内空气相对湿度90%左右,温度在10℃以内,好是2~4℃;三是室内墙壁应具有保温措施,防止外界温度的影响;高速捆扎机定量扎线设备四是室内要有制冷和给排水设备,以便降温和进行卫生处理,腌制室要距生产场地近。电脑全自动单路扎线机 香肠红肠血肠扎线机 高速捆扎机定量扎线设备
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