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品牌 : |
沃达斯科 |
型号 : |
PZ2021030124 |
加工定制 : |
是 |
种类 : |
肉制品生产线 |
电压 : |
220/380 |
功率 : |
15/24 |
净重 : |
3000 |
包装 : |
木箱包装 |
外形尺寸 : |
定制 |
产品用途 : |
配料,脱气,装盒,杀菌 |
适用范围 : |
冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备,中餐店设备,西餐店设备 |
订货号 : |
PY2021030124 |
货号 : |
PF2021030124 |
售后服务 : |
详情请咨询客服 |
规格 : |
1000 |
主要下游平台 : |
wish |
主要销售地区 : |
东北亚 |
有可授权的自有品牌 : |
否 |
是否跨境货源 : |
是 |
血豆腐供应设备 血旺供应设备 供应血豆腐设备的生产厂家沃达斯科、血豆腐生产线的工艺制作流程
血豆腐生产线的工艺制作流程一般要经过以下几个步骤：采血→过滤→配料→脱气→装盒→凝固→灭菌→检验→成品入库。
血豆腐生产线操作要点:
1、采血：
经过检疫合格的猪、鸭方可上屠宰生产线，用空心刀将全血收集在标有编号的容器内，该容器中事先加入一定数量的抗凝剂，定量混合后放入4～10℃冷库备用
1）采血前先在集血桶内加入少许水和0.2%～0.5%的动物血浆抗凝剂搅拌均匀。
2）采血过程中每5-10分钟搅拌一次，顺向搅拌。
3）血采好后，用冷布或 作成的漏斗过滤一次。
2、过滤和脱气：
降温后的血液经过20目筛（每平方英寸的筛孔数目）过滤，除去少量凝块，与一定浓度的食盐溶液混合，放入脱气罐进行真空脱气。脱气温度40℃，真空度-0.08～-0.09MPa，时间约5分钟。
3、配料：
向脱气后的血料加入凝血因子活化剂，再加入水、盐以及相关的添加剂，搅拌均匀并很快装入盒内，使之在15分钟内自然凝固。一般要求入锅前先加水、加盐，每桶血加1～1.3壶水，盐8两，升温至36℃～38℃左右，通过搅拌，将盐溶化。
4、封盒：
血料在盒中凝固，把盒边缘沾有的血料擦干净，即可用热封机封盒。检查封好后灭菌。
5、高温灭菌：
猪血、鸭血要求高温高压杀菌，一般的要求使用121℃水浴杀菌方式，杀菌时间要在15～30min左右，冷却时进行反压操作。
6、检验：
灭菌后的产品经检验无破损、无漏气、无变形，同时送检化验室进行相关的菌落数检验，检验合格后方可入库。
- 山东沃达斯科智能科技有限公司
- 马勇 营销部
- 13081650502
- 山东省潍坊市密州东路6989号
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