红薯干，又称地瓜干，以红薯为主加工制作的点心如红薯饼、红薯餐包、倒蒸红薯干等等仍为人们所喜爱。原材料是红薯，一般是将整块红薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒，呈条状或块状，色泽橘红，味道甜美，是一种健康的小食品。传统的红薯干地瓜干制作方式是通过太阳晾晒来完成的，存在效率低，耗费大量人工，容易霉潮等缺陷。为此，我司推出一款新型的节能又环保，烘干效率高，烘干品质优于日晒效果的红薯干地瓜干烘干设备——空气能热泵烘干机。

空气能红薯干烘干工艺技术：

     1、将洗净的红薯倒入蒸锅，宜先用猛火再改用小火，通过初次蒸煮至八九成熟，在蒸锅内生红薯到熟红薯的变化过程，即是其淀粉酶在高温下大量分解成为葡萄糖的过程，怪不得蒸煮后的明显比生的红薯香甜粉糯 ，这一过程亦为初蒸。

     2、散热后的红薯要立即去皮切分，可以切成片或条块状，切成片状，则晒干或烘干时间相对快；切成条块状，则干燥后更具品相和质感。不化哪一种切分方式，记住保持每一块大小厚度均匀，这样红薯干制成后不仅外观品相统一，而且口感才会更稳定。

     3、蒸好的红薯块质地柔软，轻拿轻放并整齐的铺放在托盘上，如果太阳晒干的话，天气好的情况需要5-6 用红薯干烘干机，选择中高温的烘干除湿模式，在70-85℃的烘干房内干燥约12-15小时，直至薯块的含水率在20%以内即可，这一工序为初烘。

     4、经过前面的烘干，红薯的色香味已经不错了，但口感会略微发硬，再次进行蒸煮，也就是所说的倒蒸红薯干。通过再次蒸煮，其糖分和薯香更为凝聚，故而味更香更甜。（复蒸时也可视口味加入白砂糖）

     5、红薯干倒蒸好后，再次推进红薯烘干房，烘至水气干时便可出炉。真正无色素无防腐剂添加、烘房内也无蝇虫鼠害的污染，倒蒸复烘后的红薯干，果真是色泽自然，绿色健康，口感富有嚼劲而香甜，10斤新鲜红薯经蒸煮干燥后得到1斤红薯干，且制作加工过程丝毫不能马虎哦。可按照上述初煮、初烘、复煮、复烘的工序，进行再一次的蒸煮和烘干，口感会更佳。

      守恒红薯干烘干设备烘干过程：首先将装有红薯干、地瓜条、番薯片、红薯条、红薯干的架子车推送到烘干设备里面，关好门。调试好温度、时间和排湿装置，将烘干房温度预热到30度左右，放入红薯干， 红薯烘干机烘干温度：   阶段设定40℃，定时1~2小时。   阶段温度设定55℃，定时2小时。  第三阶段温度设定65℃，定时22小时。  第四阶段温度设定70℃，定时1小时。

     红薯干烘干设备是基于空气能技术，故而能效比极高，非常节能。烘干机的系统核心部件包括有热泵烘干机、烘干房、烘干风机、控制系统等。红薯干烘干机（地瓜干烘干机）是一种非常温和的烘干系统，烘制出来的干品外观好，颜色佳，加上绿色环保，不需要烧煤等，没有污染，现今很多的加工厂和农业合作社都采用这种热泵型烘干机来烘制各种农副产品，如土豆片、萝卜干、辣椒、蘑菇、野菜、姜片、金银花、菊花、玫瑰花、中草 材、人参、石斛、木耳、桑葚、莲子、葛根片、山 、米粉、腊肠等等。