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达州多功能豆干设备厂家做豆腐干的机器价格香干机做豆胚、豆腐乳

豆制品加工设备产品中科圣创ZK-DFG豆腐干机器，欢迎选购！

价加格	¥9800	¥8800
起订量	1-9套	≥10套

规格

zk-手工豆干机

¥9800.00/套

100套可售

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曲阜中科圣创工贸有限公司
第 8 年
联系姓名：孔洁
电话号码：15668118258
所在地区：山东省-济宁市
经营模式：生产厂家
主营产品：全自动豆制品机械, 腐竹机, 大型豆腐皮机, 大型豆腐机, 自动豆腐干机
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加工定制 :	是	品牌 :	中科圣创
型号 :	ZK-DFG	产品用途 :	生产豆干,白干,豆胚,豆腐乳胚子等
适用范围 :	中餐店设备,饮品店设备,休闲速食设备,调料加工厂设备,果蔬加工厂设备,冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备	电压 :	380
功率 :	3	外形尺寸 :	15008001680
净重 :	150	包装 :	不锈钢豆腐干机
售后服务 :	豆腐干机整机一年保修	主要下游平台 :	独立站
主要销售地区 :	东北亚	有可授权的自有品牌 :	是
是否跨境货源 :	是

产品详情

Product details

达州多功能豆干设备厂家做豆腐干的机器价格香干机做豆胚、豆腐乳，中科圣创新款豆腐干压机适用于菜干、休闲豆干、腐乳坯、油豆腐坯等各种类别产品的生产，利用微电脑程序，按不同的产品设定不同的控制程序，使坯样在压制过程中不同时段有不同的压力和压制时间，从而保证坯样含水量一致。

中科圣创豆腐干机产品特点：

1、坯样厚度均匀，韧性好

2、坯样含水率一致，产品品质稳定

3、效率高，减轻工人劳动强度

4、人性化设计，不需要弯腰，轻松包布加磨具

5、气压压榨，干净卫生

6、压榨2分钟即可，效率要高那种普通豆干机1-2人的生产操作

豆腐干机生产工艺流程展示。

1、点脑将25波美度的浓盐卤，加水冲淡至15波美度后作凝固剂。起点脑的操作程序与制盐卤老豆腐时基本相似，所不同的是在点脑时，速度要快些，卤条要粗一些，一般可掌握在赤豆粒那样大，铜勺的翻动也要适当快一些。从花缸内出现有蚕豆粒大小的豆腐花到既看不到豆腐浆又见不到沥出的黄泔水时，可停止点卤和翻动。厚在豆腐花上洒些盐卤，俗称“盖缸面”。采用这种点脑方法凝成的豆腐花，质地比较老，即网状结构比较紧密，被包在网眼中的水分比较少。

2、涨浆涨浆时间掌握在15分钟左右。

3、拌脑用大勺，口对着豆腐花，略微倾斜，轻巧地插入豆腐里。一面插入，一面顺势将铜勺反转，使豆腐花亦随之上下地翻转，连续两下即可。在操作时，要用力，使豆腐花翻转，防止上下泄水程度不一。同时要注意轻巧顺势，不使豆腐花的组装严重破坏，以免使产品粗糙而影响质量。

4、摊袋先放上一块竹制垫子，再放豆腐干的一块模型格子，然后，在模型的格子上摊放好一块豆腐干布。布要摊的平整和宽松，使成品方正。

5、浇制用铜勺在花缸内舀豆腐花，舀时动作要轻快，不要使豆腐花动荡而引起破碎泄水。浆豆腐花舀到豆腐干的模型格子里后，要尽可能时其成平面状，待豆腐花高出模型格子2-3mm时，平整豆腐花，以使厚薄、高低一致，然后用包布的四角覆盖起来。

6、压榨把浇好的豆腐干，易入液压压榨床或机械压榨床的压榨位上。在开始的3-4分钟内，压力不也要太大，待豆腐泔水适当排出，豆腐干表面略有结皮后，再逐渐增加压力，继续排水。厚压紧约15分钟，到豆腐干的含水量基本达到质量要求时，即可放压脱榨。如果开始受压太大，会使豆腐干的表面过早生皮，影响内部水分的排泄，使产品含水量过多，影响质量。

7、划胚先将豆腐干上面的盖布全部揭开，然后连同所垫的竹编一起翻在平方板上，再将模型格子取下，揭开包布后，用小刀先切去豆腐干的沿边，再顺着模型的凹槽划开。

8、出白把豆腐干放在开水锅里，把水烧开用文火焐5分钟后取出，自然晾干。这个过程俗称“出白”。经出白可使豆腐干泔水在开水中进一步泄出，从而使豆腐干坚挺而干燥。

中科圣创豆腐干的点脑、拌脑、浇制和压榨这四个环节都要有豆腐花的泄水问题。如果点脑点得老了，在拌脑时要注意不能板的太足；点脑点得嫩了，拌脑时就应适当板得足些。另外在交织和压榨时也应根据点脑和拌脑的情况注意掌握泄水程度。