巴氏杀菌机加热有两种形式，一是电加热，二蒸汽加热。因为巴氏灭菌法是低温杀菌，这里所说的低温只是相对高温高压杀菌机来言。是指低于100摄氏度的杀菌方式。巴氏杀菌机整机采用优质SUS304不锈钢制作，灭菌温度、速度可根据工艺要求设定，运行平稳，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。*底解决了灭菌过程中因为自动化程度低而造成的劳动效率低，灭菌时间不规范等各种问题，不但极大的提高了劳动生产率，而且大大提高了灭菌的成功率。巴氏杀菌机适用于各种类型低温肉食制品、水果罐头、果汁饮料、蔬菜汁饮料、酱腌菜、酱菜、盐渍菜、腌渍菜、大酱、泡菜、榨菜、山野菜、果酱、果冻、豆制品、奶制品等真空软包装食品、软管软瓶包装物、玻璃瓶包装的酱菜、酱腌菜、果酱、罐头包装物的灭菌。巴氏杀菌机还适用于水果山野菜及其它特种果品蔬菜的漂烫或予煮等工序。
性能：
1、加热与控温，这个是巴氏消毒的标志性的功能，控温*确与否直接反应的是机器的质量的优劣；

2、快速冷却，这个是机器的一个衍生功能，但是如果有了制冷，那机器就可以快速的达到认可一个温度，通过精确的控温来实现，而且有了制冷的功能就可以节省时间，防止产品在高温下变质变味，并易于保存。
产品特点：
  整机采用优质sus304不锈钢制作，减少污染，确保卫生连续，无级调速，可任意调节杀菌灭菌温度、速度。该机运行平稳，噪音低。适用各种大小罐型：马口铁质圆罐、柱形玻璃瓶，直径30-160mm，高度50-180mm；产品规格可根据客户要求订制，杀菌箱体、冷却箱体、冷却箱体长度与宽度可任意选定。温度可任意设定、自动控制、保持恒定温度、自动记录；采用强制驱动、缩短杀菌时间、能使罐头内温度均匀、保证杀菌质量；采用提升机输送、减轻劳动强度，节约开支；采用提升机与杀菌同步机构，实现自动输送。