全自动电磁加热搅拌炒锅原理

 商用电磁设备加热工作原理电磁加热设备是采用磁场感应涡流加热原理，它利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。电磁加热炒锅可以替代普通电加热、燃气加热和蒸汽加热等目前使用的传统加热设备，还可以一机多用，加工一些较难加工的食品（如豆浆等），适用广泛，而且质量更好。 

 全自动电磁加热搅拌炒锅特点

电磁炒锅整个生产过程全部由德国西门子PLC智能化控制和全自动德国西门子触摸屏人机界面。设置多阶段炒制配方工艺，根据不同物料的属性可以存储炒制温度、炒制时间、炒制转速、炒制功率等工艺，杜 人工操作的误差。大大提高产品品质，使每一锅炒制的产品品质均一稳定，所有参数由PLC触摸屏很方便的输入，且可预先贮存5组工艺参数，更换物料品种时只需调出相关的工艺参数即可

与传统加热方式和加热设备的比较

 节能  加工速度快，热效率高；配合产品独具的智能温控等自动化功能，大大缩短食品加工时间和周期，缩减人力资源成本。如：50公斤水果糖，经化糖后，15-20分钟之内就可以出锅。比燃气加热方式节省50-60的能源；比燃油加热方式节省60-70的能源。导热油、蒸汽式夹层锅的热效率只能50-55；而本机利用电磁加热原理，热效率超过93。

 绿色环保   使用洁净的电力资源，无燃烧废 放，无污染，静音节能，完全符合低碳经济的要求。传统加热方式能耗较高，废 放量大，噪音高，对周围环境的影响较大。

 安全简易   本机采用电磁加热，热量集中在锅体内，锅体 接近常温，彻底杜 传统加热方式高温烫*等安全事故和安全隐患的发生；完全可以代替锅炉，不管产量大小都是熬糖、炒酱料、馅料的理想的设备。