羟丙基二淀粉磷酸酯
可以提供可重复获取的稳定粘度和加工性能;适合常规各种生产工艺条件下的,中性或者酸性环境的,冷藏或者冷冻的产品(汤、酱料等),提供
体态、粘度,延长保质期和改进冷藏的稳定性
1.抗冻性好,保水抗老化性能;
2.具有很强的冻融稳定性,耐机械剪切;
3.淀粉的透明度好,耐高温;
4.能提供具有不同程度的加工性能,可以忍受较高的蒸煮温度,也可以经过高速的剪切,可以具有较强的耐酸性能,适合pH值比较低的酸性食品。
目前世界上羟丙基二淀粉比较好的品牌有高峰淀粉
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