蛋糕专用变性淀粉
特性：对蛋糕、糕点、面包等起保水抗老化作用，延长蛋糕的保鲜期，增加柔软性提高口感；对烘烤出的糕点光亮细腻。变性淀粉可改善面粉反生效果作用，耐高温、松软效果好等特性。
作用，耐烘烤、耐高温、保水性好、抗老化效果好、发起性大、烘完效果外观光亮。
。淀粉没有足够的保水性是蛋糕老化的主要原因之一。为改善这一状况可适量添加变性淀粉中的酯化淀粉。由于酯化淀粉引入的乙酰基基团具有良好的亲水性与保水性，可大大提高蛋糕的保水性，延缓其老化进程，明显增强制品的口感与货架期。
使用方法：添加量为3-8，可根据不同配方调整添加量。
包装：纸袋
规格：25KG/袋
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