型号 : |
食品级 |
类别 : |
木瓜蛋白酶 |
品牌 : |
郑州豫兴 |
酶活力 : |
10万 |
酶活力保存率 : |
99% |
砷含量 : |
0.0001 |
有效物质含量 : |
99% |
重金属 : |
0.0001 |
产品规格 : |
10公斤/箱 |
CAS : |
9001-73-4 |
木瓜蛋白酶 10万U/g CAS: 9001-73-4
20万U/g 1公斤/袋 10公斤/箱
作用:酶制剂
型号:食品级
包装:10公斤/箱(内衬聚乙烯袋)
性状:乳白色至微黄色粉末
用途:酶制剂
酶活力: 10万u/g 20万U/g
产品名称木瓜蛋白酶
英文名称Papain
产品酶活力20万U/g。
产品性状
木瓜蛋白酶为乳白色至微黄色粉末,具有木瓜特有的气味,稍具有吸湿性。水解蛋白质能力强,但几乎不能分解蛋白胨,易溶于水,甘油,不溶于一般的有机溶剂,耐热性强。可利用酶促反应,使食品大分子的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸。用于水解动植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、饼干松化剂、面条稳定剂、啤酒饮料澄清剂、口服液、保健食品、酱油酿造及酒类发酵剂等。有效转化蛋白质的利用,大大提高食品营养价值,降低成本。有利于人体的消化和吸收。
产品用途
1、木瓜蛋白酶食品工业:利用木瓜蛋白酶的酶促反应,可把食品中大分子的蛋白质水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸,广泛适用于如:鸡、猪、牛、海食品、血制品、大豆、花生等动植物蛋白酶解、肉类嫩化剂、酒类澄清剂、饼干松化剂、面条稳定剂、保健食品、酱油酿造及酒类发酵剂等,即可提高食品的营养价值,又可降低成本。
2、饼干行业:降低面团湿筋度、改良面团可塑性及理化性质,同时使蛋白质大分子水解成短肽和氨基酸,从而有利于糖类和氨基类物质进行复杂的美拉德反应,使食品上色快,色泽悦目有油润光鲜感,疏松酥脆容比力大,断面网状结构明显,层次好;裂饼、碎饼率降低,饼形端正饱满不缩身,花纹清晰,饼面光滑;并且可以相应减少10%-25%的焦亚硫酸钠,从而减少SO2等有害物质的残留量,还可以矫正化学添加剂对饼干风味的影响,有效提高饼干食品的质量。
郑州豫兴食品添加剂有限公司欢迎新老客户资询下单洽谈!
产品包装木瓜蛋白酶内用两层聚乙烯塑料袋,外用纸板圆桶包装。净含量25kg。
产品贮存木瓜蛋白酶贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
- 郑州豫兴食品添加剂有限公司
- 徐贺军 销售部
- 0371-55886326
- 河南省郑州市天伦路9号院3号楼2单元6层45号
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