品牌 : |
嘉运 |
型号 : |
111 |
加工定制 : |
是 |
种类 : |
豆油皮机 |
适用范围 : |
茶餐厅设备,蛋糕房设备,面包房设备,咖啡店设备,中餐店设备,饮品店设备,休闲速食设备,调料加工厂设备,果蔬加工厂设备,酒厂设备,冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备 |
售后服务 : |
一年质保 终生维护 |
产品用途 : |
腐竹油皮加工设备 |
电压 : |
220/380 |
功率 : |
12 |
外形尺寸 : |
1900*900*850 |
净重 : |
100 |
包装 : |
木箱 |
自动化电加热腐竹油皮机 大型8盒油皮机价格 自动报警控温豆油皮机
腐竹机的工艺流程：
工艺流程：煮熟浆工艺流程：选豆去皮
浸泡豆磨浆滤浆煮浆成型提取腐竹烘干回软包装成品免煮浆工艺流程：选豆浸泡豆
初次磨浆第二次磨浆（包括浆渣分离）成型提取腐竹烘干回软包装成品
1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡1
2小时，冬季34小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
4.煮浆。加热到100
102即可。5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70
85左右，约47分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73
80，经过47小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。7.回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，一喷即过。
8.成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。
腐竹机性能特点：
1、设计先进、结构合理、省时省力、节能高效。
2、采用一步成型法，自动化程度高，操作简便。
3、生产的腐竹色泽亮丽、枝条均匀、味道鲜美、营养丰富。
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